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Castelmagno DOP

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El queso de montaña Castelamgno DOP es un queso de muy alta calidad producido con leche de vaca de Pastures of the Valley. Color blanco de queso en blanco, tiene sugerencias de verduras y leche, así como la acidez prolongada. Lo mantenemos en pureza probarlo en su mejor momento y combinar un vino tinto estructurado.

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fecha de expiración media
2 mesi
Talla
800/900g | 1,5 kg | 3 Kg | 6 kg c.a.

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Castelmagno DOP

Castelmagno DOP ¡Compra en Línea!

El queso Castelmagno de Montgna es un queso piamontés típico, originario de Val Grana. El Castelmagno DOP de la montaña se produce durante todo el año con leche de pastos I que fabrican la leche y, por lo tanto, el queso único y sabroso, con un aroma de heno, que atiende a la leche vegetal y cruda. El color es blanco blanco con la continuación del condimento, el queso tiende a color amarillo, la pasta tiene algunas líneas, es granulada y un color amarillo de paja. Castelamagno se ha refinado por la lechería durante al menos 120 días, las condiciones atmosféricas únicas significan que el queso puede sazonarlo e implementarlo a nivel aromático y nivel de gustación. Excelente queso para disfrutar en pureza, el aroma recuerda las hierbas medicinales, según el condimento, recomendamos combinar vinos de cuerpo completo. FoodXplore ofrece los precios especiales de Castelmagno queso para usted.
Más Información
Talla800/900g | 1,5 kg | 3 Kg | 6 kg c.a.
ConservaciónMantenga en el refrigerador, cubra la parte cortada con un paño.
LugarProducido en Italia
Lecheleche de vaca
Envejecimientomedia curación
Cómo se haceEl Castelmagno de montaña se produce con leche de vaca obtenida por dos ordeño consecutivo a veces agregando. Se agrega el cuajo de vitello a la leche se lleva a una temperatura variable entre 35 ° C y 38 ° C. Después de romper la cuajada, se hace la forma y su devanado en una lámina seca se colgue y finalmente se coloca en recipientes especiales. Después de esta primera fase, las formas que están saladas en fasces cilíndricos y prensados ​​se rompen nuevamente. El condimento tiene lugar en lugares frescos y secos o en cuevas que naturalmente presentan estas características
tipología del quesoa pasta dura
fecha de expiración media2 mesi
Tipo de lechelatte vaccino

Maridajes

Castelmagno es un queso que recomendamos saborear en pureza, recomendamos combinarlo con un vino mejor estructurado si es Piedmontese como un excelente Barolo o Barbaresco. Excelente también rallado en risotto.

Identidad técnica
fecha de expiración media
2 mesi
tipología del queso
a pasta dura
Tipo de leche
latte vaccino
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