Costillas Castillo Banfi

Centine Castello Banfi es un vino producido en la región de Toscana, más concretamente en la zona de Montalcino, famosa por la producción de vinos de alta calidad. Esta zona se caracteriza por un clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos y secos, ideales para el cultivo de la vid. Desde el punto de vista agronómico, los viñedos de los que procede el Castello Banfi Centine se encuentran en colinas situadas entre 180 y 450 metros sobre el nivel del mar, con exposición suroeste. El suelo es predominantemente arcilloso y calcáreo, con presencia de esqueleto, características que contribuyen a dar al vino su estructura y complejidad típicas. La producción de Castello Banfi Centine sigue un proceso enológico preciso y cuidadoso. Las uvas, vendimiadas a mano, se someten a fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 7-10 días. A continuación, se macera con los hollejos durante otros 7-10 días para extraer el color y los taninos. Tras la fermentación, el vino se cría en barricas de roble francés durante 12 meses. Este proceso permite al vino adquirir aromas adicionales y redondear los taninos. Posteriormente, el vino se embotella y se deja envejecer otros 6 meses antes de ponerlo a la venta. Castello Banfi Centine es un vino que refleja perfectamente el terruño del que procede, gracias a la combinación de factores climáticos, características del suelo y técnicas enológicas utilizadas.