Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc

El Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc es el vino más representativo de la compañía, es un cuveè que tiene el 20% de los vinos diferentes cosechas refinadas en barriques y almacenadas a baja temperatura. Las uvas Chardonnay provienen de los viñedos mejor de propiedad y se cosechan manualmente y se llevan a la bodega para un sabio de presión. Las alas fermentan para el 80% en tanques de acero termocontrolados y el 20% restante en barriques nuevas y usadas. Después de seis meses de descanso, las bases de Franciacorta se embotellan con la adición de levadura y azúcar que permitirá el desarrollo de las burbujas dentro de la botella, de la perla muy fina que distingue el Franciacorta Cavalleri. Después de al menos 24 meses desde el embotellado, Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc está florecido con la adición del licor de expedación y se pone en el mercado.