Champagne Rosé Ch. de L'Auche

Champagne Rosé Ch. de L'Auche es un prestigioso vino de la región de Champaña, en el noreste de Francia. Esta región es famosa por su clima fresco y sus suelos calcáreos, que contribuyen a dar a los vinos un estilo único e inconfundible. Los viñedos de los que procede el Champagne Rosé Ch. de L'Auche están situados en la Montagne de Reims y la Côte des Blancs, dos de las zonas más prestigiosas de la región. Las uvas utilizadas para producir este vino son principalmente Pinot Noir y Chardonnay, con un pequeño porcentaje de Pinot Meunier. El proceso de elaboración del Champagne Rosé Ch. de L'Auche comienza con la vendimia, que suele tener lugar en septiembre. A continuación, las uvas se prensan y el mosto obtenido se fermenta en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino se somete al proceso de "prise de mousse", durante el cual se añade "liqueur de tirage" (una mezcla de azúcar y levadura) para iniciar la segunda fermentación en botella, que da lugar a las típicas burbujas del Champagne. Tras la segunda fermentación, el vino se deja reposar sobre las lías durante un periodo que puede variar entre 15 meses y varios años, dependiendo del tipo de Champagne deseado. Durante este periodo, el vino adquiere complejidad y profundidad de sabor gracias al proceso de "autolisis" de las levaduras. Por último, antes de salir al mercado, el Champagne Rosé Ch. de L'Auche se somete al proceso de "dégorgement", durante el cual se eliminan los depósitos de levadura formados en la botella y se añade el "liqueur d'expédition" para regular el nivel de dulzor del vino. El Champagne Rosé Ch. de L'Auche se caracteriza por su color rosa salmón y sus aromas de frutos rojos, flores y especias. En boca es elegante y fresco, con una buena estructura y una nota mineral persistente. Marida perfectamente con platos de pescado, marisco y carnes blancas.