Champán Tradición Ch. de L'Auche

Champagne Tradition Ch. de L'Auche es un vino espumoso de alta calidad de la región de Champaña, en el noreste de Francia. Esta región es famosa por su clima fresco y húmedo, ideal para la producción de vinos espumosos de alta calidad. El suelo se caracteriza por un sustrato de creta, que proporciona un excelente drenaje y contribuye a dar al vino su característico sabor mineral. Los viñedos de los que procede el Champagne Tradition Ch. de L'Auche se cultivan principalmente con uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Estas variedades de uva son las más comunes en la producción de Champagne y contribuyen a dar al vino su complejidad y profundidad de sabor. El proceso de elaboración del Champagne Tradition Ch. de L'Auche comienza con la vendimia, que suele tener lugar en septiembre. A continuación, las uvas se prensan y el zumo obtenido se fermenta en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación, el vino se embotella con la adición de levadura y azúcar para iniciar la segunda fermentación en botella, que da lugar a las características burbujas del Champagne. A continuación, el vino se deja madurar sobre lías durante al menos 15 meses, durante los cuales adquiere nuevos aromas y sabores. Por último, se lleva a cabo el "remuage", un proceso en el que las botellas se giran gradualmente para permitir que las levaduras se asienten en el corcho. A continuación, éstas se expulsan durante el "dégorgement", y la botella se descorcha definitivamente. Champagne Tradition Ch. de L'Auche es un vino elegante y refinado con notas de fruta blanca, flores y levaduras. Es perfecto como aperitivo, pero también combina muy bien con platos de pescado, marisco y quesos delicados.