Chardonnay Peter Zemmer Alto Adige DOC

Peter Zeller Chardonnay es un vino que juega su equilibrio en la aromaticidad agradable y la frescura insípida. Las uvas de recolección de manos se colocan para macerar en su jugo en un ambiente frío y en ausencia de oxígeno permitiendo que los compuestos aromáticos presentes en la cáscara se transfieran a la necesidad antes de la fermentación con un mayor rendimiento aromático. Posteriormente, los mostos después de presionar se hacen para alabar naturalmente, la aldea Limpida se inocula con levaduras seleccionadas y la fermentación se realiza a 19 ° C en tanques de acero. El breve refinamiento continúa en acero durante unos meses en la buena cantidad antes de ser embotellada. El color es amarillo con reflejos verdosos, en la nariz, el impacto aromático es notable con toques de fruta muy clara, plátano y melón, en la boca está seca y fresca, la persistencia es sin duda una característica que lo distingue.