Chardonnay Pietrabianca Tormaresca

Chardonnay Pietrabianca Tormaresca es un vino blanco fino producido en la zona de Castel del Monte, en Apulia, una región del sur de Italia famosa por su tradición vinícola. Este vino es producido por la bodega Tormaresca, una de las más renombradas de la zona, que forma parte del grupo Antinori. El territorio de Castel del Monte se caracteriza por un clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos y secos. Los suelos son predominantemente calcáreos y arcillosos, con presencia de piedra blanca, de la que toma su nombre el vino. Estas características del suelo contribuyen a conferir al vino su particular mineralidad y frescura. El Chardonnay Pietrabianca Tormaresca se elabora principalmente con uvas Chardonnay, con un pequeño porcentaje de Fiano. Las uvas se vendimian a mano en varias fases para garantizar la máxima madurez. Tras la vendimia, las uvas se prensan suavemente y el mosto obtenido se fermenta en barricas de roble francés, donde el vino permanece unos 10 meses. Posteriormente, el vino se afina en botella durante al menos 8 meses antes de salir al mercado. El resultado es un vino de gran elegancia y complejidad, con un brillante color amarillo pajizo y un aroma intenso y complejo, con notas de frutas exóticas, miel y vainilla. En boca es amplio, suave y equilibrado, con una agradable acidez y un largo final. El Chardonnay Pietrabianca Tormaresca es un vino muy versátil, que combina bien con platos de pescado, carnes blancas y quesos. También es un excelente vino de aperitivo, gracias a su frescura y elegancia.