Chianti Classico DOCG Castellare di Castellina

Chianti Classico Castellare di Castellina es un chianti clásico muy tradicional, como no ve al cortar la presencia de vides que no son exquisitamente toscanas. Las uvas de cosecha manualmente se llevan inmediatamente al sótano para el adelgazamiento de adelgazamiento, las fermentaciones con maceración tienen lugar durante aproximadamente 15-20 días en cubos de acero termocontrolados a 28 ° C. Posteriormente, el vino se separa de las pieles y se coloca en refinamiento durante 7 meses en barriques y 5 barriles HL en los que el vino se suaviza y compleja con los sabores de la madera. La siguiente fase es el ensamblaje de barriles y barriques, un proceso de aclaración de luz y embotellado. El Chianti Classico Castellare di Castellina permanece en la bodega en la botella durante seis meses antes del marketing.