Chianti Classico DOCG Fontodi

Chianti Classico DOCG Fontodi es un vino producido en la finca del mismo nombre situada en el corazón de la región de Chianti Classico, en la Toscana. Los viñedos de Fontodi se extienden por un terreno montañoso rico en marga, un tipo de suelo arcilloso y pedregoso que confiere al vino unas características únicas. Los viñedos se cultivan principalmente con uvas Sangiovese, la variedad principal de la zona, pero también con variedades como Canaiolo y Colorino, que contribuyen a la complejidad del vino. El proceso de producción del Chianti Classico Fontodi comienza con la vendimia manual de las uvas, seguida de una cuidadosa selección para garantizar la calidad. Tras la fermentación, el vino se cría en barricas de roble de distintos tamaños durante un mínimo de 24 meses, seguido de otro periodo de envejecimiento en botella antes de salir al mercado. El resultado es un vino de gran estructura y complejidad, con notas de frutos rojos, especias y sotobosque, apoyadas por taninos suaves y una agradable frescura. El Chianti Classico Fontodi se presta a ser maridado con platos típicos de la Toscana, como la ribollita, el bistec a la florentina y los quesos curados, pero también combina bien con platos más refinados de carne y caza.