Chianti Classico DOCG Rocca delle Macìe

Chianti Classico Rocca Delle Macie se obtiene de 95% de uvas Sangiovese y Merlot con un 5%, después de una selección cuidadosa en el campo, solo los mejores racimos que Bengono atrapó y trajo al sótano para la vinificación. Las uvas se adelgazan y se colocan en contenedores de acero inoxidable termocontrolado para fermentación alcohólica con maceración en las pieles que tiene lugar en 12 días a una temperatura de aproximadamente 28 ° C. Posteriormente, el vino se separa de las pieles y después de la fermentación maloláctica se coloca en barriles de roble eslavoniano durante 10 meses antes del ensamblaje y el embotellado. Chianti Classico Rocca Delle Macie descansa en la botella durante al menos 30 días antes de ingresar al mercado.