Chianti classico Riserva DOCG Castellare di Castellina

El Chianti Classico Riserva DOCG de Castellare di Castellina es un prestigioso vino producido en la zona del Chianti Classico, situada entre las provincias de Florencia y Siena, en la Toscana. Esta zona se caracteriza por un terruño único, con colinas onduladas, suelos calizos y un clima mediterráneo que favorece el cultivo de la vid. Los viñedos de Castellare di Castellina se encuentran a una altitud comprendida entre 370 y 510 metros sobre el nivel del mar, y están orientados predominantemente al suroeste, por lo que gozan de una excelente exposición al sol. Las uvas utilizadas para la producción del Chianti Classico Riserva son principalmente Sangiovese, con pequeñas adiciones de variedades como Canaiolo y Colorino, que aportan complejidad al vino. El proceso de producción comienza con la vendimia manual de las uvas, seguida de la vinificación tradicional en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación, el vino se traslada a barricas de roble de distintos tamaños para su envejecimiento, que puede durar al menos 24 meses, como exige la categoría Riserva. Durante este periodo, el vino adquiere complejidad aromática y estructura, integrando los taninos y desarrollando notas de fruta madura, especias y sotobosque. El Chianti Classico Riserva de Castellare di Castellina es un vino que destaca por su elegancia, equilibrio y capacidad de envejecimiento. Es perfecto para maridar con platos tradicionales de la Toscana, como bistecca alla fiorentina, ribollita o quesos curados, pero también puede disfrutarse solo, quizá en compañía de una buena velada toscana.