Chianti DOCG Gentilesco Bonacchi

El Chianti DOCG Gentilesco Bonacchi se produce en la región de Chianti, situada en la Toscana, en una zona de colinas caracterizada por un clima mediterráneo con importantes variaciones de temperatura entre el día y la noche. Los viñedos de los que procede este vino se encuentran a una altitud de entre 250 y 500 metros sobre el nivel del mar, y están orientados predominantemente al suroeste, por lo que disfrutan de una excelente exposición al sol. Los viñedos se cultivan principalmente con la uva Sangiovese, que constituye al menos el 80% de la mezcla, acompañada de pequeños porcentajes de otras variedades de uva autorizadas como Canaiolo, Colorino y otras variedades locales. La gestión agronómica de los viñedos es cuidadosa y tiene como objetivo obtener uvas de alta calidad, con técnicas de poda y gestión del suelo dirigidas a controlar el rendimiento y favorecer la concentración de compuestos fenólicos en las uvas. El proceso de producción del Chianti Gentilesco Bonacchi sigue las normas tradicionales del reglamento del Chianti DOCG. Tras la vendimia manual, las uvas se despalillan y se estrujan suavemente. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con frecuentes remontados para extraer el color y los taninos de forma equilibrada. El envejecimiento tiene lugar principalmente en barricas de roble de distintos tamaños, donde el vino madura y se estabiliza antes de ser embotellado. El resultado es un vino que expresa a la perfección las características del terruño del Chianti, con su estructura, frescura y complejidad, fruto de un esmerado cuidado tanto en el viñedo como en la bodega.