Costilla polaca madurada en seco 1 kg

Bistec de costilla de Frisia polaco madurado durante al menos 30 días mediante la técnica de envejecimiento en seco. El chuletón de buey es un corte que siempre procede de la parte del solomillo, el chuletón de buey tiene un trozo de hueso más grande que el chuletón de buey. La verdadera diferencia es que el bistec de costilla no tiene filete, esto se debe a que los dos cortes se cortan en lados opuestos La maduración en seco permite que el bistec de costilla se seque en la superficie, al final del proceso de maduración el producto es tierno, marmoleado a la perfección, y con un aroma único, que recuerda a la carne asada.