Distillato di Prugne di Dro Nonino Prunus

El destilado de las ciruelas de DRO Nonino Prunus es un producto derivado de la destilación cuidadosa de ciruelas de DRO seleccionados recolectados para madurar perfectamente. Una vez recolectado, las ciruelas se llevan a la destilería para la fermentación. Esta fase es muy importante ya que la fermentación de las cerezas debe ser lo más pura posible evitando la salida de fermentaciones secundarias que pueden desviar el perfil aromático. La fermentación tiene lugar bajo el votante de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida inmediatamente por la destilación para evitar fermentaciones secundarias nocivas. La destilación tiene lugar de acuerdo con el antiguo método nonino en fruta especial para la fruta, de acuerdo con este método, la destilación debe ser muy lenta para permitir que cada molécula aromática se evapore y se condense casi individualmente y, por lo tanto, sea perceptible en la destilación de ciruelas de DRO Nonino Prunus . La destilación es discontinua e implica la eliminación de cabezas y colas para mantener intactas las características de la fruta.