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Filete picante calabrés San Vincenzo 1Kg
El filete picante calabriano San Vincenzo se puede definir como la pieza más deliciosa del cerdo, Mena agrega chile y lo sazonó durante 60 días antes de comercializarlo. El sabor persistente y el perfume intenso es excelente como aperitivo.
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1 kg ca
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Garantía de calidad
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Productos frescos
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Filete picante calabrés San Vincenzo 1Kg
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El filete picante San Vincenzo es un producto artesanal, es una salchicha experimentada durante aproximadamente 60 días en celdas especiales. Es un salami magro ya que la parte que se usa es la madera deshuesada del cerdo. El lomo se masajea salado y se agrega el chile, lo que le da el color rojo típico a la carne. Perfume intenso y sabor decisivo estas son las credenciales de este salami. MENA selecciona los cerdos y las piezas que compensarán el filete, el resultado es un producto formidable adecuado como un aperitivo acompañado de un vino tinto ligero.
| carne | Suino |
|---|---|
| Talla | 1 kg ca |
| Lugar | Producido en Italia |
| Cómo se hace | El filete picante producido por el San Vincenzo salumificio es producido por piezas enteras, por lo tanto, no picada derivada del lumbo deshuesado del cerdo. Luego se doró con sal marina y picante, el color rojo se da por la adición del chile que caracteriza este producto. La pieza se saltea posteriormente en un intestino natural que está atado a mano. Una vez sazonado durante unos 60 días, el filete picante se pone al vacío para garantizar la frescura y no pierde las propiedades organolépticas. |
| Conservación | El producto se mantiene al vacío, debe mantenerse en el refrigerador o en el entorno fresco. |
| Envejecimiento | media curación |
| Tipo salchichón | Salume |
| fecha de expiración media | 6 mesi |
Maridajes
El filete picante calabriano es excelente para servir como un aperitivo ideal con queso mediano largo y excelente con vino tinto de estructura media como Lambrusco o Barbera.
Identidad técnica
fecha de expiración media
6 mesi
Tipo salchichón
Salume
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