Fontalloro Toscana IGT Felsina

El Fontalloro Toscana IGT de Felsina es un prestigioso vino tinto producido en la zona del Chianti Classico, concretamente en la zona de Castelnuovo Berardenga, en el corazón de la Toscana. Los viñedos de los que proceden las uvas para este vino están situados a una altitud de entre 350 y 450 metros sobre el nivel del mar, y gozan de una exposición óptima al sol. Las uvas utilizadas para la producción de Fontalloro son principalmente Sangiovese, con un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon. El suelo arcillo-calcáreo confiere al vino una estructura y una complejidad únicas, mientras que el clima mediterráneo favorece una maduración óptima de las uvas. El proceso de producción de Fontalloro implica una fermentación tradicional en acero inoxidable, seguida de una maduración en barricas de roble francés durante aproximadamente 18-22 meses. Posteriormente, el vino se afina en botella durante un periodo mínimo de 6-8 meses antes de su comercialización. El resultado es un vino de gran elegancia y complejidad, caracterizado por notas de frutos rojos maduros, especias y matices balsámicos. En boca es envolvente, con taninos suaves y un agradable frescor. Fontalloro se presta al envejecimiento en botella durante varios años, durante los cuales desarrolla más matices aromáticos y una mayor suavidad. Desde el punto de vista del maridaje culinario, Fontalloro combina a la perfección con platos tradicionales de la Toscana, como el bistec a la florentina, la caza, los quesos curados y los platos a base de setas porcini. Su complejidad y estructura lo convierten también en un excelente acompañante de carnes rojas y platos de caza.