Franciacorta Pas Dose Sublimis Uberti

Franciacorta Pas Dose Sublimis Uberti es un vino de la Reserva Franciacorta que se deriva de la vinificación del chardonnay de un viñedo colocado en el municipio de Cazzago San Martino en Franciacorta. Las uvas se cosechan manualmente a fines de septiembre y llevados a la bodega para una sala de presión. Los mostos se aclaran e inoculan con levaduras seleccionadas. Se produce fermentación alcohólica en tanques de madera troncroconales que dan un ligero aroma tostado a los vinos, la fermentación debe alcanzar temperaturas de 18 ° C y dura aproximadamente 10 días. Posteriormente, los vinos permanecen en refinamiento en la multa de la Priplie Fule hasta que en el momento de la Asamblea y la creación de la dosis de Cuvee Franciacorta Pas sublimis Uberti, la siguiente fase es el embotellado con la Aghunta de azúcar y las levaduras que llevarán la segunda fermentación en la botella. Franciacorta Pas Dose Sublimis Uberti permanece en contacto con sus levaduras durante 72 meses antes de la ilusión y las botellas se ponen en el mercado solo 6 meses después en la degorción.