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Panceta a la pimienta 1kg
El guanciale al pepe se produce a partir de carrillada de cerdo, el corte se sala y luego se salpimienta antes de colocarlo en celdas para que madure. Excelente para la preparación de salsas.
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1 Kg ca
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Panceta a la pimienta 1kg
Se vende mejilla de pimiento
El guanciale a la pimienta es un embutido elaborado con carrillada de cerdo, un corte que contiene manteca fina con una veta de carne tierna. El guanciale se sala y salpimienta, y después se cura durante varios meses antes de comercializarse en bolsas envasadas al vacío. El guanciale se utiliza en la cocina italiana para la preparación de varios platos, algunos de los más famosos son la Amatriciana y la Carbonara. El guanciale difiere de una región a otra, de hecho en Lacio el guanciale también se aromatiza con guindilla y alio, algunas recetas de pasta all'Amatriciana también utilizan guanciale brevemente ahumado sobre leña de roble.
El guanciale se utiliza en la cocina italiana para la preparación de varios platos, algunos de los más famosos son la Amatriciana y la Carbonara
| carne | Cerdo |
|---|---|
| Talla | 1 Kg ca |
| Lugar | Producido en Italia |
| Cómo se hace | El pepato guanciale es producido por la empresa Valpadana exclusivamente a partir de carrillada de cerdo. Se seleccionan los mejores animales para producir esta carne curada. Una vez cortado, el guanciale se sala, se masajea y se condimenta con pimienta. El curado del guanciale dura unos meses antes de su comercialización. Foodexplore le ofrece el guanciale pepato de la empresa Valpadana a precios especiales. |
| Conservación | Mantener fresco, una vez cortado tapar bien el corte. |
| Envejecimiento | media curación |
| Tipo salchichón | Salume |
| fecha de expiración media | 6 mesi |
Maridajes
El guanciale a la pimienta se utiliza en muchas recetas, como la carbonara y la Amatriciana. Es excelente cosumido en finas lonchas como la manteca de cerdo, acompañado de miel de acacia y una copa de Barbera di Braida. Antes de comerlo, se recomienda quitarle la corteza que lo recubre.
Identidad técnica
fecha de expiración media
6 mesi
Tipo salchichón
Salume
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