Lardo di Arnad DOP 1.9 Kg

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El D'Arnad DOP de la manteca es un producto típico de la Aosta val d'Aosta, obtenida de la grasa subcutánea de los cerdos. La manteca de DOP de Arnad es uno de esos productos que se pueden usar de diferentes maneras en el campo culinario. De hecho, está presente en diferentes recetas de la cocina italiana no solo desde el primero hasta los segundos cursos de varios tipos, sino que su calidad y fragancia se pueden disfrutar incluso en las formas más simples: cortarlo finamente, disfrutándolo en un crujido crujiente pan caliente.

Para saber más

ingredientes

Mantras de santos - Agua -Sale - Rosemario de ajo - Salvia - Lauro - Especias no molidas. No contiene conservantes, de acuerdo con las regulaciones

Talla

1.8 / 2Kg

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Lardo di Arnad DOP 1.9 Kg

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El D'Arnad Dop de la manteca es un salami que se remonta a tiempos remotos, pero que conserva bien su bondad, principalmente debido al delicado sabor enriquecido principalmente por especias aromáticas agregadas durante la preparación, lo que hace que sea tan agradable para el paladar. El D'Arnad Dop de manteca conocido como un plato sabroso y apetitoso que también se puede usar como condimento. Lard D'Arnad Dop, se produce usando solo cerdos criados en Val d'Aosta y otras regiones del norte de Italia.

Más Información
carne	Suino
Talla	1.8 / 2Kg
Lugar	Salumificio MAISON BERTOLIN s.r.l. Loc. Champagnolaz, 10 11020 Arnad (AO)
más información	Valor de energía 2503 kjouule/100 g Valor de energía 608 kcal/100 g de grasa 66 g/100g de los cuales saturados 20 g/100g carbohidratos 0 1 g/100g de los cuales azúcares 0 1 g/100g proteínas 3 5 g/100g sal 3 9 g/100g
ingredientes	Mantras de santos - Agua -Sale - Rosemario de ajo - Salvia - Lauro - Especias no molidas. No contiene conservantes, de acuerdo con las regulaciones
Cómo se hace	La manteca Arnad producida para la denominación protegida (DOP) se obtiene del procesamiento de la única correa de los cerdos más que dos quintales y de las granjas de la lombardía de Aosta Piedmont Lombardy Emilia Romagna y Veneto. Se coloca adecuadamente engradado y posteriormente al cuadrado para madurar en los antiguos hechos en castaño o roble dentro del cual las capas de manteca se superponen para llenar y alternar con una mezcla de especias de sal de agua aromas naturales y hierbas aromáticas de montaña. La maduración dura al menos tres meses durante los cuales Lard adquiere su intenso sabor. Este procedimiento es muy antiguo y está vinculado a la tradición de Arnad: el descubrimiento de un documento del Castillo de Arnad que data de 1873 testifica la presencia de cuatro doals en las cocinas. Cada rebanada ocurre blanca al corte con un corazón ligeramente rosado y una posible vena de carne en la superficie.
Conservación	En un entorno fresco. Cubra la parte cortada con un paño.
Envejecimiento	maduración corta
Tipo salchichón	Salume
fecha de expiración media	6 mesi

Maridajes

El uso de manteca en la cocina es variado: carnes, asados, sopas, pastas, salsas, aperitivos, Tigelle, focaccia ... además, siendo un salami muy graso, es aconsejable combinarlo con vinos blancos, atendiendo ácido y efervescente.

Identidad técnica

fecha de expiración media

6 mesi

Tipo salchichón

Salume

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