Millepassi Bolgheri Donna Olimpia

El vino se obtiene de las uvas de los viñedos de la mujer Olimpia 1898 ubicada en Bolgheri (Li), ubicada en la franja costera del Mar Tirrenia, que se encuentra en un suelo arenoso de limosofa formado en el continental, viento, co coluviala de inundaciones. La cosecha tiene lugar en la maduración total en los meses de septiembre y octubre. Las uvas, seleccionadas en el viñedo, se llevan al sótano para ser vinculadas. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en los vasos de acero inoxidable vinged a temperatura controlada, favoreciendo el contacto prolongado de las pieles con el must. La fermentación maloláctica tiene lugar inmediatamente después de la fermentación alcohólica. El refinamiento es de 12/14 meses en quilates de roble francés (50% nuevo, 50% de un año) y 6 meses en la botella.