Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi

Nerello Mascalese Orestiadi Wind Mill es un vino producido con uvas 100% de Nerello Mascalese de la tenute orestiadi de cantina en el área de Gibellina en Sicilia. Las colinas de Gibellina donde surgen los viñedos están a una altitud entre 100 y 300 m SLDM. Los suelos de estas colinas son principalmente arenosos que permiten que las raíces penetren profundamente para adsorbir los nutrientes y llevar al nerello mascalese a madurar. Las uvas se cosechan con una madurez fenólica perfecta y se llevan al sótano para la fermentación presionada, se lleva a cabo en contenedores de acero inoxidable termocontrolado durante aproximadamente 12-15 días a una temperatura de alrededor de 26 ° C. Durante la maceración, se repiten las reevalaciones y la delestación para extraer los compuestos para colorear y los aromas de las pieles de las uvas negras, después de la fermentación, el molino de viento orestiadi mascalesa de Nerello se separa de las pieles y se coloca en acero. Después de un breve pasaje en madera, se ensambla y embotellada.