Molise Trebbiano DOC Colle dei Pastini Cantina San Zenone

El Trebbiano después de Montepulciano es la variedad más cultivada en Molise. Los caracteres de esta variedad neutral son la posibilidad de tener un refinamiento largo, de hecho, hay muchos trebbiani que envejecen y se refinan durante varios años y la capacidad varietal para lograr altas gradaciones alcohólicas sin perder acidez y aromaticidad. La bodega de San Zenone, produce dos tipos de trebbiano siempre en pureza, la base Il Colle dei Pastini, es un vino de cosecha fresca y envolvente trabajada en reducción para mejorar las sugerencias afrutadas de que esta uva puede sacar en los primeros años de vida, Antes de eso, los sugerencias primarias se convierten en terciaria. El Trebbiano Colle Dei Pastini se mantiene en acero durante varios meses y el murciélago semanalmente se lleva a cabo para poner la escoria de la escoria y luego aumentar el cuerpo del vino.