Monte Alto Armilì IGP Sebino

Monte Alto Curtefranca Doc Rosso es un corte moderno de Burdeos producido con Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Las uvas se cosechan manualmente y se vinculan por separado, el período de cosecha se extiende de octubre a noviembre, dependiendo de la maduración de cada variedad. Los racimos solo se diluyen y no se presionan para dañar la cáscara de uva lo menos posible, lo que contiene los componentes valiosos como el color, la estructura y los aromas. La fermentación tiene lugar en los tanques del acero termocontrolado con una maceración controlada, de variedad de variedad de diferente duración por variedad. Después de la fermentación con maceración, el vino se separa de las pieles y se refina durante un 35% en las barriles de cuarto pasaje, la nueva madera habría dominado los aromas varietales de las uvas y el territorio desde un punto de vista aromático que en cambio debe expresarse por completo . El 65% restante se refina en acero durante 7 meses antes del ensamblaje y el embotellado.