Morellino di Scansano DOCG Col di Bacche

El Morellino di Scansano DOCG es un vino tinto producido en la zona de Maremma, en la provincia de Grosseto, Toscana. El territorio de Scansano se caracteriza por colinas y llanuras con vistas al mar Tirreno, con un clima mediterráneo que favorece el cultivo de la vid. Los viñedos de Morellino di Scansano están situados a una altitud que oscila entre los 100 y los 500 metros sobre el nivel del mar, y las vides están expuestas a una gran variedad de condiciones climáticas que confieren complejidad al vino. Las principales uvas utilizadas para la producción de Morellino di Scansano son Sangiovese, que debe estar presente en un mínimo del 85%, y pueden añadirse pequeños porcentajes de otras uvas tintas autorizadas. El proceso de elaboración del Morellino di Scansano consiste en la fermentación de las uvas en acero inoxidable o cemento, seguida de un periodo de maceración con los hollejos para extraer el color, los taninos y los aromas. A continuación, el vino se cría en barricas de madera o de acero durante un período mínimo de 7 meses, seguido de un nuevo envejecimiento en botella antes de salir al mercado. El resultado es un vino de color rojo rubí intenso, con aromas complejos que van de los frutos rojos a las especias, y un sabor pleno, equilibrado y persistente. El Morellino di Scansano combina bien con platos típicos de la Toscana, como la ribollita, el bistec a la florentina y los quesos curados.