Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta

El Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta es uno de los vinos más prestigiosos y conocidos de Sicilia, producido por la histórica bodega Duca di Salaparuta. Este vino es un emblema del territorio siciliano, en particular de la zona de Avola, de donde proceden las uvas con las que se elabora. La zona de Avola se caracteriza por un clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos y secos. Los suelos son predominantemente calcáreos y arcillosos, con presencia de minerales que confieren al vino sus características únicas. Los viñedos se cultivan en espaldera, con una densidad de plantación de unas 4500-5000 cepas por hectárea. El Nero d'Avola Duca Enrico se produce exclusivamente a partir de uvas Nero d'Avola, recogidas a mano en pequeñas cajas durante la vendimia, que tiene lugar entre finales de septiembre y principios de octubre. A continuación, las uvas se seleccionan y despalillan, antes de enviarlas a fermentar. El proceso de elaboración consiste en una fermentación alcohólica a temperatura controlada, seguida de una maceración con los hollejos durante unos 10-12 días. Posteriormente, el vino se descuba y se envía a la fermentación maloláctica, que tiene lugar en barricas de roble francés donde el vino permanece aproximadamente 18 meses. Tras el envejecimiento en madera, el vino se embotella y se deja madurar en botella durante al menos 12 meses antes de salir al mercado. El Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta presenta un intenso color rojo rubí con reflejos granates. En nariz ofrece un bouquet complejo y envolvente, con notas de fruta roja madura, especias y vainilla. En boca es amplio, suave y aterciopelado, con un final largo y persistente. Este vino marida perfectamente con platos de carnes rojas, caza y quesos curados. Es un vino que puede disfrutarse de inmediato, pero que también tiene un gran potencial de envejecimiento.