Pantelleria DOC Zighidì Florio 0,5

Pantelleria DOC Zighidì Florio es un vino naturalmente dulce producido en la isla de Pantelleria, situada en el Canal de Sicilia. Esta isla volcánica es famosa por sus suelos ricos en minerales, que confieren a los vinos un carácter único y distintivo. El clima es típicamente mediterráneo, con veranos calurosos y secos e inviernos suaves. El vino Zighidì Florio se produce principalmente a partir de uvas Zibibbo (también conocidas como Moscato d'Alessandria), una variedad de uva blanca muy aromática. Los viñedos de Pantelleria se cultivan según el método alberello pantesco, un sistema de formación tradicional por el que las vides se cultivan a baja altura, casi en contacto con el suelo, para protegerlas de los fuertes vientos marinos. Este método de cultivo ha sido reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El proceso de producción del Pantelleria DOC Zighidì Florio comienza con la vendimia, que suele tener lugar a finales de agosto o principios de septiembre. Las uvas se recogen a mano y se seleccionan cuidadosamente. A continuación, se dejan secar al sol durante unos días para concentrar los azúcares y los aromas. Tras el secado, las uvas se prensan y el mosto obtenido se fermenta en recipientes de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino envejece en barricas de roble durante un periodo mínimo de 12 meses, durante el cual adquiere complejidad y estructura. Por último, el vino se embotella y se deja reposar unos meses antes de salir al mercado. El Pantelleria DOC Zighidì Florio se caracteriza por su intenso color amarillo dorado, su rico y envolvente bouquet de fruta madura, miel y flores, y su sabor dulce, cálido y persistente. Es un vino que marida perfectamente con postres de frutas y repostería seca, pero que también puede disfrutarse como vino de meditación.