Papale Primitivo di Manduria DOC Varvaglione

Papal primitivo de Manduria Varvaglione es un vino producido con uvas primitivas cultivadas en los viñedos de la bodega Varvaglione cerca del Mar Iónico en el territorio del Primitivo Doc de Manduria. Las uvas primitivas se recogen manualmente y se llevan al sótano para la vinificación. La fermentación y la maceración tienen lugar en contenedores de acero inoxidable termocontrolado a una temperatura máxima de 30 ° C durante aproximadamente 15 días durante los cuales tienen lugar numerosas reacciones y delestaciones. Posteriormente, el vino papal primitivo de Manduria se separa de las pieles y se coloca en un refinamiento en barriques de roble francés durante 8 meses antes del ensamblaje y el embotellado.