Pinot Grigio San Michele Appiano Alto Adige DOC

Pinot Grigio es una variedad que resulta ser una mutación genética del Pinot Nero, la bodega de San Michel Eppan produce este vino gracias a una selección de los mejores viñedos de Pinot gris cultivados en la llanura de Adige en Trentino. Los racimos de Pinot Grigio se cosechan manualmente alrededor de los primeros días de septiembre e inmediatamente se llevan al sótano para presionar. Los mostos generados son incómodos e inoculados con levaduras seleccionadas que llevarán a cabo la fermentación alcohólica que tendrá lugar en acero a una temperatura de 15 ° C durante aproximadamente 15 días. Posteriormente, el vino permanece en contacto con la noble escoria durante aproximadamente 4 meses antes del ensamblaje y el embotellado.