Pistacho Modica chocolate

Cantaruci propone el chocolate Modica producido con la vieja receta azteca con la adición de pistacho durante la masa fría. Modica Chocolate tiene una apariencia brillante, con un color más o menos intenso basado en la cantidad de cacao utilizado, consistencia granulada y burbujas de aire en la superficie. Modica Chocolate es un producto exclusivamente en la ciudad modesta homónima de la provincia de Ragusa. Se dice que la receta proviene de la tribu azteca, importada a Sicilia por los españoles en el siglo XVI. Este chocolate italiano completamente diferente del municipio tiene la particularidad de que la masa de cacao no está separada de la mantequilla de cacao, sino que se hace líquido calentándolo, otra diferencia sustancial es el uso de azúcar morena durante la masa y la ausencia de grasas vegetales y Los aceites, que hacen que Modica Chocolate sea sabroso, saludable y único en el paladar, con una consistencia inimitable. En esta receta, se agrega chocolate al pistacho siciliano que le da a Modica Chocolate, sensación salada y dulce al mismo tiempo.