Quesos de campania - Caseificio Coop. La Contadina

Campania es sin duda la cuna del queso más famoso del mundo: la mozzarella di bufala campana. Los quesos frescos de Campania elaborados con leche de búfala se presentan en diferentes formas y pesos, de hecho encontramos la treccia campana, los nodini y otros formatos. También son excelentes los quesos ahumados, como el provola y el scamorza, que se ahúman antes de su comercialización en hornos especiales. Las razas que proporcionan la leche son la Podolica y la Agerolese; estas razas están a menudo en peligro de extinción. Los quesos de Campania incluyen una gran selección de productos derivados de la leche de cabra como: caciotte al ecorino y las magníficas ricottas utilizadas en la elaboración de los dulces culinarios tradicionales de Campania. FoodExplore ofrece un catálogo constantemente actualizado de quesos de Campania descubrir mozzarella en línea y muchos otros quesos.

La Contadina è un'azienda che viene fondata a Grazzanise nel 1950, inizialmente era soltanto un allevamento di bufale. Negli anni successivi La Contadina diviene un caseificio così iniziò la produzione di mozzarella di bufala DOP che veniva venduta sui mercati locali. Con il passare degli anni la produzione aumentò in seguito alla crescita della domanda. Nel 2001 il Caseificio Coop. La Contadina si ingrandisce e sviluppa il suo mercato anche all'estero divenendo uno dei più importanti caseifici italiani che lavora late di bufala.