Prosecco DOC Tre Ville Extra Dry

Las tres villas extra secas se producen en el área de Treviso con uvas Glera que se recolectan a fines de septiembre cuando han alcanzado el nivel correcto de maduración para la producción de Prosecco Villa Selli Extra Dry. Las uvas se llevan al sótano para que se presione sobrio, los mostos se aclaran e inoculan con levadura seleccionada y la fermentación dura aproximadamente 15 días a 15 ° C. Los vinos permanecen en contacto con los jodidos follados durante unos meses antes de la asamblea y la transferencia al autoclave para la referencia. Este proceso permite la formación de burbujas que se mantienen incluso después del embotellado gracias al tratamiento en condiciones isobáricas. El Prosecco Three Extra Dry Villas se libera en el mercado un mes después del embotellado.