Puntarelle alla Crudaiola I Contadini 520g

Los Granjeros son una granja familiar en su tercera generación, que opera en la región de Apulia, una de las zonas más adecuadas para el cultivo de hortalizas de alta calidad. Gracias a su experiencia y atención a las tradiciones locales, I Contadini producen las Puntarelle alla Crudaiola, seleccionando cuidadosamente los brotes de achicoria de Catalogna y procesándolos sin añadir conservantes.

Las Puntarelle alla Crudaiola son el corazón de la tradicional ensalada de achicoria de Catalogna, típica de la región de Apulia. El trasplante se realiza en octubre, mientras que la recolección tiene lugar en enero y febrero. Nuestros experimentados agricultores retiran manualmente las hojas exteriores y cortan con cuidado los delicados brotes, llamados "scattuni". A continuación, se dejan madurar durante unos días en salmuera, antes de conservarlos en aceite, sin añadir aromas ni especias.