Queso Marzolino di Pienza 700g

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El Marzolino di Pienza es un queso producido con leche de oveja, tiene una pasta blanca y suave. El sabor es dulce de intensidad media, está bien acompañado de salami rojo toscano y vinos.

Para saber más

ingredientes

Leche de oveja pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácticos seleccionados, conservantes E203, E235 en corteza.

Talla

700 g

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Queso Marzolino di Pienza 700g

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El Marzolino di Pienza es un típico queso sienés producido por la lechería Col D'Orcia. El Marzolino di Pienza tiene una forma alargada típica, esto se debe a que tradicionalmente era el último queso producido por la cuajada y se colocó en el cucharón. La leche utilizada es la de las ovejas, tiene una pasta blanca y suave, ligeramente desmenuzable. El sabor de este queso es dulce pero no picante dulce. El peso varía de 0.8 kg a aproximadamente 1.2 kg.

Más Información
ingredientes	Leche de oveja pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácticos seleccionados, conservantes E203, E235 en corteza.
Talla	700 g
Conservación	Para mantenerse en el refrigerador a temperatura controlada.
Lugar	SOC. COOP. VAL D’ORCIA SOC. AGR. Via dell’Orcia, 15 – 53040 Contignano (SI) BOLLO CEE : CE IT 09 44
más información	Protein Met.: Uni en ISO 14891: 2002 21 0 +/- 1 2 g/100g (NX6 25) Grassi Met.: ISO 3433: 2008 (DF 222: 2008) 28 0 +/- 0 4 G/100g Ceneri Met Met .: DM 21/4/1986 SO GU N. 229 02/10/1986 PAR 10 3 53 +/- 0 11 G/100G Carbohidrate Met.: MP 0297 Rev 5 2014 1 41 +/- 1 33 G/100G Valor Energy Met.: MP 0297 Rev. 5 2014 342 +/- 3 kcal/100g Valor energético Met.: MP 0297 Rev 5 2014 1417 +/- 11 KJ/100G
Alérgenos	LECHE
Leche	Oveja
Envejecimiento	maduración corta
Cómo se hace	Antes del procesamiento, la leche se pasteuriza a una temperatura que es de aproximadamente 70 ° C. Se agregan fermentos lácticos y vittle rennets a la leche pasteurizada. La coaugulación y la cuadrícula de la Cagliata se rompieron, esto se rompe en tamaño del maíz chicco. Posteriormente, la pasta del suero se separa e se inserta en paquetes especiales y se introduce en habitaciones calientes especiales donde la pasta alcanza el pH óptimo.

Maridajes

Se recomienda el consumo de la Pienza Marzolino en pureza, excelente combinación con cortes en frío como Finocchiona o miel. Para ser probado acompañado por un Morellino di ScanSano.

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