Queso parmesano 24 meses

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El Parmigiano Reggiano 24 meses es el Parmigiano Reggiano, que se presenta desmenseante y granulado, pero que aún conserva las características de frescura y pastosidad, por muchos se considera el queso parmesano parmesano por excelencia.

Para saber más

ingredientes

Leche cruda de vaca 99.895%, sal 1,102, cuajo de ternera 0.003%.

Talla

1 Kg

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Queso parmesano 24 meses

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El Parmigiano Reggiano 24 meses se considera el buque insignia de esta compañía que ha estado produciendo quesos durante más de 60 años. De hecho, el Parmigiano Reggiano alcanza un equilibrio gustatorio muy agradable para el condimento 24 meses, preservando las características de frescura y pastosidad combinadas con una cierta estructura y friabilidad La corteza de Parmigiano Reggiano es dura y suave, está marcada y caracterizada por la bola habitual, La pasta llamada grana, es granulada, mediana suave y no muy desmenuzable de color de paja, con un agujero fino casi no existente.

Más Información
ingredientes	Leche cruda de vaca 99.895%, sal 1,102, cuajo de ternera 0.003%.
Talla	1 Kg
Conservación	Para mantenerse en el refrigerador a temperatura controlada.
Lugar	Montanari & Gruzza S.p.A. Sede legale: Via Roma,90 – 42049 S.ILARIO D’ENZA (RE)
Alérgenos	leche
Leche	leche de vaca
Envejecimiento	larga curación
Cómo se hace	La leche utilizada para la producción de Parmigiano Reggiano se muere la noche anterior y trabajó a la mañana siguiente; En las cuencas de cobre, el afloramiento y la adición de suero, la leche del día anterior se corta con la del ordeño de la mañana y se agrega al cuanto de ternera. La cuajada se rompe al tamaño de un grano de arroz y se cocina a una temperatura de 54 ° C. La pasta se hunde y permanece en la parte inferior de la caldera durante algún tiempo sigue la colección y la masa en el paquete del parmesano, donde está marcado por las manchas clásicas. El condimento de Parmigiano Reggiano tiene lugar en mesas de madera a temperatura controlada.

Maridajes

Se recomienda que el Parmigiano Reggiano 24 meses lo pruebe en pureza, excelente como aperitivo y acompañado de mermeladas y frutas secas. Agradecido aumenta la intensidad del risotto y la pasta. Recomendamos probar el parmesano en combinación con una Franciacorta o un Doc Trento.

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