Recioto della Valpolicella DOCG Cesari 0.5L

Recioto della Valpolicella DOCG Cesari es un vino tinto dulce producido en la región del Véneto, en el noreste de Italia. Este vino procede concretamente de Valpolicella, una zona montañosa al norte de Verona, famosa por la producción de vinos de alta calidad. Los viñedos de los que procede el Recioto della Valpolicella DOCG Cesari se encuentran en suelos montañosos de origen volcánico, ricos en caliza y arcilla, que confieren al vino una mineralidad particular. Las uvas utilizadas para producir este vino son típicas de la zona de Valpolicella e incluyen Corvina, Rondinella y Molinara. El proceso de elaboración del Recioto della Valpolicella DOCG Cesari comienza con la vendimia, que suele tener lugar a finales de septiembre o principios de octubre. A continuación, las uvas se secan en bastidores durante un periodo de 3 a 4 meses, durante el cual pierden aproximadamente el 40% de su peso inicial. Este proceso de secado concentra los azúcares y aromas de la uva, lo que confiere al vino su característico sabor dulce. Tras el secado, las uvas se estrujan y el mosto obtenido se fermenta a temperatura controlada. La fermentación se detiene antes de que todos los azúcares se conviertan en alcohol, para mantener el sabor dulce del vino. A continuación, el vino envejece en barricas de roble francés durante un periodo de 12 meses, durante el cual adquiere más aromas y complejidad. Recioto della Valpolicella DOCG Cesari es un vino de gran estructura e intensidad, con notas de fruta roja madura, ciruelas, cerezas y especias dulces. En boca es cálido, aterciopelado y persistente, con un perfecto equilibrio entre dulzor y acidez. Es un vino ideal para maridar con postres de chocolate, quesos azules o foie gras.