Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara 0.5L

Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara 0,5L es un buen vino de la región del Véneto, en el noreste de Italia. Más concretamente, su territorio de origen es Valpolicella, una zona de colinas al norte de Verona, famosa por la producción de vinos de alta calidad. Los viñedos de los que procede este vino están situados en suelos de origen volcánico, ricos en caliza y arcilla, que confieren al vino unas características únicas. Las uvas utilizadas para la producción del Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara son principalmente Corvina y Rondinella, con un pequeño porcentaje de Molinara. El proceso de producción del Recioto della Valpolicella es muy especial y requiere gran cuidado y atención. Tras la vendimia, que suele tener lugar a finales de septiembre, las uvas se secan en bastidores durante un periodo de 3 a 4 meses. Durante este tiempo, las uvas pierden agua y concentran azúcares, adquiriendo así un sabor dulce e intenso. Tras el secado, las uvas se prensan y el mosto obtenido se fermenta a temperatura controlada. La fermentación se interrumpe antes de que todos los azúcares se transformen en alcohol, con el fin de mantener el característico sabor dulce del Recioto. El envejecimiento del Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara tiene lugar en barricas de roble francés durante un periodo de unos 18 meses, durante el cual el vino adquiere más aromas y complejidad. El resultado es un vino dulce, rico y aterciopelado con notas de fruta roja madura, ciruelas, cerezas y especias dulces. Es un vino perfecto para maridar con postres de chocolate, quesos azules o para disfrutar como vino de meditación.