Riso carnaroli bianco

Carnaroli Rice es una de las variedades de arroz más valiosas y famosas de Italia. Su éxito se debe principalmente a sus características: el grano tiene grandes dimensiones, tiene un excelente mantenimiento y una colisión reducida. Todo esto lo hace perfecto para la realización del risotto. Ya en las primeras décadas del 20, la primera encrucijada artificial entre variedades con la intención de crear un arroz más fácil de cultivar, con una mayor producción y resistente a la enfermedad abrupta, una enfermedad de arroz, generalizada en esos años, nació. La variedad con el más exitoso fue Carnaroli, que nació en 1945 como un cruce de otras dos variedades ampliamente extendidas en Italia, Vialone y Lencino. El arroz de Carnaroli Ca Vecchia proviene exclusivamente de la región del Mincio izquierdo. El sabor es ligeramente dulce, el grano sigue siendo sustancial y al dente.