Rosso di Montalcino DOC Caparzo

Rosso di Montalcino DOC Caparzo es un vino tinto fino producido en la región de Toscana, más concretamente en el territorio de Montalcino, una zona famosa por la producción de vinos de alta calidad. Este vino es producido por la bodega Caparzo, una de las más antiguas y prestigiosas de la zona. El territorio de Montalcino se caracteriza por un clima mediterráneo, con inviernos fríos y húmedos y veranos calurosos y secos. Los suelos son predominantemente arcillosos y calcáreos, con presencia de esqueleto y grava, ideales para el cultivo de la vid. Estas características del suelo contribuyen a dar al vino su estructura y complejidad. El Rosso di Montalcino DOC Caparzo se elabora exclusivamente con uvas Sangiovese, una variedad autóctona de la Toscana. Las uvas se vendimian a mano, generalmente entre finales de septiembre y principios de octubre, cuando han alcanzado el grado de madurez adecuado. El proceso de elaboración consiste en una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 7-10 días. A continuación, se macera con los hollejos durante otros 7-12 días para extraer el color y los taninos. A continuación, el vino se trasiega y madura en barricas de roble francés y, en parte, en barricas durante unos 12 meses. Tras la crianza en madera, el vino se embotella y se deja reposar otros 6 meses antes de salir al mercado. El Rosso di Montalcino DOC Caparzo presenta un intenso color rojo rubí. En nariz ofrece aromas de fruta roja madura, especias y notas de vainilla y cacao. En boca es cálido, suave, con taninos bien presentes pero equilibrados. Es un vino de gran estructura y persistencia, ideal para acompañar platos de carnes rojas, caza y quesos curados.