Rosso di Montalcino DOC Col d'Orcia

El Rosso di Montalcino DOC es un vino tinto producido en la zona del municipio de Montalcino, en la Toscana. El territorio de Montalcino se caracteriza por colinas y valles que ofrecen un microclima ideal para el cultivo de la vid, con altitudes que oscilan entre los 150 y los 500 metros sobre el nivel del mar. Col d'Orcia es una de las bodegas más renombradas de la zona y produce un excelente Rosso di Montalcino. Los viñedos de Col d'Orcia cubren una superficie aproximada de 540 hectáreas, de las cuales 142 están dedicadas al cultivo de Sangiovese, la principal uva utilizada para la producción de Rosso di Montalcino. Esta variedad de Sangiovese se conoce localmente como "Brunello", y produce vinos de gran estructura y complejidad. El proceso de producción del Rosso di Montalcino comienza con la vendimia manual de las uvas Sangiovese, que suele tener lugar entre septiembre y octubre. Tras el prensado y la fermentación, el vino envejece en barricas de roble durante un mínimo de 12 meses, seguido de otro periodo de envejecimiento en botella antes de su comercialización. El Rosso di Montalcino DOC Col d'Orcia presenta un color rojo rubí intenso, con aromas complejos de frutos rojos y especias. En boca es elegante, con taninos bien integrados y una agradable frescura. Marida perfectamente con platos de carne, quesos curados y platos tradicionales toscanos como la ribollita o la pappa al pomodoro.