Rosso Di Montepulciano Doc Avignonesi

Il Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi è un vino rosso di grande pregio, prodotto nella zona di Montepulciano, in Toscana. Questa regione è famosa per la sua tradizione vinicola e per la qualità dei suoi vini, grazie a un terreno e un clima ideali per la coltivazione della vite. La zona di produzione si estende su colline di origine pliocenica, con terreni prevalentemente argillosi, ricchi di scheletro e con buona presenza di minerali. Queste caratteristiche del terreno contribuiscono a dare al vino la sua struttura e complessità. Le uve utilizzate per la produzione del Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi sono principalmente Sangiovese, noto localmente come Prugnolo Gentile, che deve costituire almeno l'70% del blend. Possono essere aggiunte altre varietà di uve rosse, autoctone o internazionali, fino a un massimo del 30%. La vendemmia avviene solitamente a fine settembre o inizio ottobre, quando le uve hanno raggiunto la maturazione ottimale. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e pigiate, e il mosto ottenuto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento del Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi avviene in barriques di rovere francese per un periodo di circa 8-10 mesi, a seconda dell'annata. Questo processo permette al vino di sviluppare i suoi aromi e sapori caratteristici, che includono note di frutta rossa matura, spezie e un leggero tocco di vaniglia. In termini di abbinamenti gastronomici, il Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi si sposa perfettamente con piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. È un vino che può essere gustato anche da solo, grazie alla sua struttura e complessità.