Sàgana Sicilia Rosso Igt Cusumano

Sàgana Sicilia Rosso IGT es un vino producido por la bodega Cusumano, una de las más renombradas de Sicilia. Este vino es un excelente ejemplo de cómo el terruño siciliano puede producir vinos de gran carácter y personalidad. El Sàgana se elabora principalmente con uvas Nero d'Avola, la variedad más importante y extendida en Sicilia. Estas uvas crecen en viñedos situados en la zona de San Giacomo, en el territorio de Partinico, en la provincia de Palermo. Esta zona se caracteriza por un clima mediterráneo, con veranos calurosos e inviernos suaves, y suelos predominantemente arcillosos y calcáreos, ideales para el cultivo de la vid. El proceso de producción de Sàgana comienza con la vendimia, que suele tener lugar a finales de septiembre. Las uvas se recogen a mano y se seleccionan cuidadosamente para garantizar la máxima calidad del producto final. Tras la vendimia, las uvas se despalillan y se estrujan, y el mosto obtenido se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación, el vino envejece en barricas de roble francés durante aproximadamente 14 meses. Este proceso de envejecimiento confiere al vino una estructura sólida y compleja, con notas de fruta madura, especias y chocolate. Tras el envejecimiento en barricas, el vino se embotella y se deja reposar otros 6 meses antes de salir al mercado. Sàgana Sicilia Rosso IGT Cusumano es un vino de gran estructura e intensidad, con un bouquet aromático rico y complejo. Combina perfectamente con platos de carne roja, caza y quesos curados.