Sassicaia Tenuta San Guido

Sassicaia es probablemente el vino italiano más conocido del mundo, el Marqués Mario Incisa della Rocchetta reconoció el potencial del territorio de Bolgheri para poder producir vinos de la extraordinaria elegancia y refinamiento de los grandes Burdeos. Bolgheri es un terror muy particular dada la naturaleza de los suelos y la proximidad al mar que lo convierte en un lugar increíble para la producción de uvas de vino. En el territorio de Bolgheri, se cultivan la Vine Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, que logran expresarse mejor que en cualquier otro lugar en Italia dando vida a vinos legendarios como Sassicaia, justificando así su precio. Las uvas se cosechan manualmente alrededor de los primeros días de septiembre y duraron aproximadamente 3 semanas esperando el grado correcto de maduración fenólica de las uvas. Una vez que se recolectan las uvas, se clasifican en una mesa vibrante antes de ser adelgazadas y transmitidas en las depósitos de acero para la fermentación alcohólica que tiene lugar en aproximadamente 10 días que siguen otros 5-8 días de maceración posterior a la fermentativa. Los polifenoles de las pieles se extienden en el vino enriqueciendo el perfil aromático y de gustación. Después de la fermentación, las pieles se separan del vino y este último se transmite a barriques de roble francés para el envejecimiento de 24 meses antes del ensamblaje y el embotellado. Sassicaia descansa en la bodega durante 6 meses antes del marketing.