Sauvignon Bahía Nublada

El Sauvignon Cloudy Bay es uno de los vinos más emblemáticos de Nueva Zelanda, originario de la región vinícola de Marlborough, en el noreste de la Isla Sur. Esta región es famosa por producir vinos blancos, sobre todo Sauvignon Blanc, gracias a su clima fresco y sus largas horas de sol. El viñedo de Cloudy Bay abarca 140 hectáreas, con suelos que varían de limosos, limosos a gravosos. Esta diversidad de suelos contribuye a la complejidad del vino, que ofrece una amplia gama de aromas y sabores. Las uvas Sauvignon Blanc utilizadas para producir este vino se cultivan con métodos sostenibles, respetando el medio ambiente y el terruño. El proceso de producción del Sauvignon Cloudy Bay comienza con la vendimia, que generalmente tiene lugar entre marzo y abril. Las uvas se recogen a mano y se prensan suavemente. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar la frescura y el aroma de la fruta. Tras la fermentación, el vino se deja reposar sobre lías durante un periodo de dos a tres meses. Este proceso, conocido como "surlie", contribuye a dar al vino mayor complejidad y una textura más cremosa. Por último, el vino se filtra y se embotella. El Sauvignon Cloudy Bay es conocido por su perfil aromático intenso y vibrante, con notas de cítricos, frutas tropicales y hierbas. En boca, ofrece una buena acidez y un final largo, lo que lo convierte en un vino versátil que puede maridarse con una amplia gama de platos, especialmente pescados y mariscos.