Sauvignon Sanct Valentin Alto Adige DOC

Sauvignon Sanct Valentin Alto Adige Doc nació de las mejores parcelas de Sauvignon en los viñedos del municipio de Appiano ubicado entre 450 y 600 m en el nivel del mar. Los viñedos de Sauvignon tienen una edad entre 10 y 32 años, por lo tanto, en la edad perfecta para producir vinos de calidad extraordinarios. Solo se seleccionan las mejores parcelas de Sauvignon para producir el vino Doc de Sauvignon Sanct Valentin Alto Adige. Las uvas se cosechan a mano en un período entre el inicio y mediados de septiembre y la fermentación tiene lugar en el acero y una pequeña parte en Tonneaux. En los mismos contenedores, el vino de Sauvignon Sanct Valentin South Tyrol Doc está sujeto a la fermentación maloláctica y el refinamiento que persiste durante aproximadamente un año antes de la asamblea, después de lo cual Sauvignon Sanct Valentin Alto Adige Doc permanece en el IVA de acero durante 6 meses antes del embotellado.