Soave Contrada Salvarenza Gini

La leyenda del nombre "Sabio" dice que un joven llamado Renza, amenazado por los Brigandos, fue salvado por un noble caballero en el lugar donde se producen las uvas de este gran Cru. Los viñedos tienen más de 100 años, para un vino adecuado para un largo envejecimiento. Vinificación: selección de manos de uvas en cajas de madera. Contacto corto de la necesidad con pieles, presión suave y enfriamiento inmediato de la necesidad. Fermentación realizada Totalmente en madera. Grandes barriles y tambores de madera sazonados se utilizan durante al menos 3 años. Envejecimiento: el vino descansa durante varios meses en 228 l y en barriles grandes, en contacto con sus levaduras naturales y se refina en la botella durante al menos seis meses. Todo a temperatura y humedad ideales, en el sótano excavado en la roca.