Soave DOC Monte Ceriani Tenuta Sant'Antonio

Soave Doc Monte Ceriani Tenuta Sant'antonio es un vino producido por la bodega Tenuta Sant'antonio en el municipio de Colognola ai Colli. Los iUves que conforman Soave Doc Monte Ceriani Tenuta Sant'antonio son Garganega 90% - Trebbiano Soave 5% - Chardonnay 5%. La cosecha es estrictamente manual y la prensado de todos los racimos tiene lugar al evitar el contacto del oxígeno del aire con la necesidad en la atmósfera inerte con nitrógeno. Antes de presionar, se inserta en la prensa del hielo seco que, además de saturar la atmósfera, junto con el nitrógeno, reduce la temperatura, las exasperaciones que maceran con el jugo de baja temperatura dan los compuestos aromáticos que luego se almacenarán y expresarán en el vino. . Después de la fermentación, el Soave Doc Monte Ceriani Wine Tenuta Sant'antonio permanece en contacto con las finas lías durante unos meses antes del embotellado.