SummuS Castillo Banfi

SummuS Castello Banfi es un vino de gran prestigio, producido en la región de Toscana, más concretamente en la zona de Montalcino, famosa por la producción de vinos de alta calidad. Esta zona se caracteriza por un clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos y secos, ideales para el cultivo de la vid. Desde el punto de vista agronómico, los viñedos de los que procede SummuS están situados en colinas con orientación suroeste, a una altitud de unos 220 metros sobre el nivel del mar. El suelo es predominantemente arcilloso y calcáreo, con presencia de esqueleto, características que contribuyen a dar al vino su estructura y complejidad. La producción de SummuS sigue un proceso enológico muy cuidadoso. Las uvas utilizadas son Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Syrah, vendimiadas a mano y cuidadosamente seleccionadas. Tras la vendimia, las uvas se despalillan y se estrujan, y el mosto obtenido se fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. La maceración con los hollejos se prolonga de 12 a 14 días para el Sangiovese y de 14 a 16 días para el Cabernet Sauvignon y el Syrah. Tras la fermentación, el vino se cría en barricas de roble francés durante unos 12 meses. Posteriormente, los vinos se mezclan y la mezcla resultante se afina en botella durante al menos 10 meses antes de salir al mercado. SummuS Castello Banfi es el vino que mejor expresa la tradición y la excelencia del territorio toscano, gracias al cuidado y la atención con que se produce, desde el viñedo hasta la botella.