Toma Piemontese DOP Quaglia 2 Kg

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La Toma Piemontese DOP Quaglia tiene una forma cilíndrica típica con lados planos y un peso que puede variar de 1,8 a 9 kg. La corteza es lisa y compacta, con un color que varía del pajizo al gris rojizo, mientras que la pasta se caracteriza por un color que va del pajizo claro a tonos más acentuados, dependiendo de la maduración. Internamente, la estructura es moderadamente firme y elástica, atravesada por una minúscula y difusa formación de ojos, sinónimo de una correcta elaboración artesanal.

Para saber más

fecha de expiración media

2 meses

ingredientes

leche, sal, cuajo

Talla

2 Kg

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Toma Piemontese DOP Quaglia 2 Kg

Toma Piemontese DOP Quaglia 2 Kg precio y ofertas en línea

Estrella de la mesa piamontesa desde la Edad Media, la DOP Toma Piemontese se produce y madura en lugares de excelencia: las provincias de Cuneo, Turín, Biella, Novara, Verbania, Vercelli y algunos municipios de las provincias de Asti y Alessandria, donde los conocimientos de los maestros queseros se han transmitido de generación en generación. El queso se elabora exclusivamente con leche de vaca, procedente de rebaños locales de razas típicas del Piamonte. Las vacas se alimentan principalmente con forraje fresco y heno, de acuerdo con la tradición y para garantizar una leche rica en sabor, equilibrada y auténticamente ligada a la zona.

Más Información
ingredientes	leche, sal, cuajo
Talla	2 Kg
Conservación	Guardar en el frigorífico
Lugar	Prodotto in Italia.
más información	CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS Y NUTRICIONALES Valor energético364 kcal / 1510 kJ Grasas28,59 Hidratos de carbono2% Proteínas22,37 % *Los datos expresados en las características fisicoquímicas y nutricionales son aleatorios y están sujetos a cambios sin previo aviso.
Alérgenos	leche
Leche	Leche de vaca
Cómo se hace	La DOP Toma Piemontese se elabora siguiendo procedimientos ancestrales: la leche se calienta suavemente y se coagula con cuajo natural, después se rompe la cuajada y se recoge en grandes moldes que le dan su tradicional forma cilíndrica. Tras ser salados a mano, los quesos se dejan madurar en un ambiente fresco y húmedo. El periodo mínimo de maduración es de 60 días para los quesos de más de 6 kg y de al menos 15 días para los tamaños más pequeños (A y B), lo que permite disfrutar del queso en todas sus variantes, desde el más joven hasta el más curado.
tipología del queso	Queso de semilla de pasta suave
fecha de expiración media	2 meses
Tipo de leche	leche de vaca

Maridajes

En nariz, aparecen notas lácticas y ligeramente herbáceas, con referencias a las esencias de los pastos del Piamonte. En boca, la variante de leche entera expresa un sabor dulce y delicado, mientras que la versión semigrasa es más completa, rica y armoniosa. Perfecto en la mesa con pan rústico, miel de castaño, mostarda o maridado con vinos piamonteses como Barbera, Dolcetto o Nebbiolo. También es excelente fundido para platos típicos como polenta concia, fondues o risottos, así como para enriquecer tablas mixtas y entremeses regionales.

Identidad técnica

fecha de expiración media

2 meses

tipología del queso

Queso de semilla de pasta suave

Tipo de leche

leche de vaca

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