Zibibbo Pacenzìa Tenute Orestiadi

Zibibbo Pacenzìa Tenute Orestiadi es un vino producido con uvas 100% Zibibbo cultivadas en el área de Giberellina en Sicilia. Las uvas Zibibbo se recolectan alrededor de la primera década del mes de octubre, y luego se someten a un proceso de secado directamente en la planta. Después de la recolección, el Zibibbo está adelgazado y se somete a una maceración fría con la necesidad de forzar precisamente la transferencia de las sustancias aromáticas desde la cáscara hasta la necesidad antes de la fermentación. La fermentación se lleva a cabo en contenedores de acero inoxidable controlado por termo a una temperatura de aproximadamente 16 ° C y se detiene automáticamente alcanzar el 13,5% de alcohol y dejar un residuo azucarado de 100 g/L.