Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero

La dosis de Castello Bonomi Franciacorta es un vino compuesto por Chardonnay y Pinot Nero Cher proviene de una cuidadosa selección de más de 20 empresas de CRU. Estas uvas generalmente en agosto se cosechan manualmente y se llevan al sótano para la prensado que tiene lugar solo después de que las uvas se hayan enfriado a una temperatura de 8 ° C. La filosofía de producción corporativa proporciona la vinificación separada de las parcelas de viñedos con diferentes características, por lo tanto, el sótano está equipado con contenedores de acero de tamaño termo -controlado adecuados para este tipo de división. La fermentación alcohólica dura aproximadamente 15 días y se lleva a cabo a una temperatura de aproximadamente 14 ° C, después de la fermentación, los vinos Franciacorta permanecen en acero y en barriques antes de ser ensamblados y dan lugar al vino básico. Este último se embotellará con la adición de azúcar y levaduras para la Reforma en la botella que dará lugar a las burbujas. Después de la Reforma, las botellas permanecen en el sótano para descansar durante al menos 36 meses durante los cuales las levaduras en la botella liberan sustancias en el vino que contribuyen a completar el espectro aromático y ridículo del vino suavizando. Después del tiempo de envejecimiento de 36 meses, las botellas están bloqueadas ", las botellas se abren soplando la tapa de corona, el castillo cero de la dosis de Bonomi Franciacorta. Las botellas están cerradas con la tapa del hongo y las listas para marketing".